Zutaten für 10 Portionen à ca. 110 g
Wareneinsatz* pro Portion 0,63 €
| 200 | g | geräucherte Forellenfilets |
| 10 | ml | Limettensaft |
| 2 | g | Limettenabrieb |
| 6 | g | Rinds-Bouillon 1-44-245101 |
| 120 | g | Basis Mousse 1-39-250506 |
| 800 | ml | Milch (1,5 % Fett) |
| 6 | g | frischer Dill gehackt |
| - | Salz | |
01 Forellenfilets im Mixer ca. 2 Minuten pürieren. Limettensaft und Limettenabrieb zugeben.
Mit Rinds-Bouillon würzen.
02 Basis Mousse-Pulver in kalte Milch einrühren und mit einem Rührgerät oder Anschlagmaschine
ca 5. Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
03 Forellepüree und Dill unterheben, mit Salz abschmecken und ca 2-3 Stunden kaltstellen.
04 Zum Servieren Nocken vom Mousse abstechen, anrichten und mit fein gehacktem Dill und
Forellenfilet-Stückchen garnieren.
