120 | g | Basis Mousse 1-39-250506 |
400 | ml | Milch (1,5 % Fett) |
50 | g | Graumohn |
600 | g | Birnen |
400 | ml | Birnensaft |
10 | x | Garnitur (Erdbeere, Birne) |
70 | g | Zucker |
01 Die erforderliche Menge Dessertpulver in kalte Milch, Birnensaft und Graumohn einrühren.
02 Mit einem Rührgerät oder einer Anschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Mousse eine sahnig-cremige Konsistenz hat.
03 Die Mousse mit einem Spritzbeutel abwechselnd mit dem Birnenmus in das Glas füllen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
04 Birnen- und Erdbeerfilet und Haselnuss Krokant auf der Mousse dekorativ anrichten und servieren.