Vegane Vielfalt

Veganes Vanille Mousse Tiramisu

Zutaten für 10 Portionen

Zutaten für 10 Portionen
500 ml	Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
450 g	Weizen Mehl Type 550
300 g	Zucker
100 ml	Rapsöl
16 g	Vanillezucker
6 g	Backin Backpulver
200 ml	Espresso (Getränk)
32 ml	Amaretto
500 ml	Mandel Pflanzendrink
240 g	Vegane Mousse Vanille-Geschmack
140 g	Pflanzlicher Joghurt Mandel
0,50 g	Zitronenschale

Zubereitung Veganer Biskuit Teig:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver verrühren. Anschließend das Rapsöl und das Mineralwasser dazugeben und kurz unterrühren.
Eine Kuchenform einfetten, mit Mehl ausklopfen, den Teig hineingeben und auf mittlerer Stufe für 30 Minuten bei Umluft backen.
Den gebackenen Biskuit abkühlen lassen und in die gewünschte Form (Durchmesser Glas) zurechtschneiden. Es werden 2-3 Biskuit Schichten je Glas benötigt.

Zubereitung Espresso-Amaretto Mischung:

In der Zwischenzeit Espresso kochen, abkühlen lassen und mit Amaretto vermischen.

Zubereitung Vegane Mousse Vanille-Geschmack:

Die erforderliche Menge des kalten Mandel Pflanzendrinks in ein hohes Gefäß geben und die entsprechende Menge Dessertpulver mit einem Schneebesen einrühren.
Mit einem Rührgerät oder einer Anschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Mousse eine sahnige Konsistenz erreicht hat.
Den pflanzlichen Joghurt Mandel vorsichtig unterheben und frischen Zitronenabrieb dazugeben und unterrühren.

Anrichten:

Den ersten Biskuitteig in das Dessert-Glas legen und üppig mit der Espresso-Mischung bestreichen.
Anschließend die Vegane Mousse Vanille-Geschmack mit dem pflanzlichen Joghurt Mandel und dem Zitronenabrieb mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer Spritztülle darauf verteilen.
Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen, bis das Dessert-Glas gefüllt ist und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Topping und Deko: